Kentte 400 yıl önce midesindeki rahatsızlık nedeniyle et yemekleri yiyemeyen Doğubayazıt Sancak Beyi kör Abdi Paşa için arayışa giren dönemin aşçılarının yaptığı abdigör köftesi, aşçılar sayesinde gelecek nesillere aktarılıyor.
Midesindeki rahatsızlık nedeniyle çok sevdiği halde et yemekleri yiyemeyen İshak Paşa Sarayı'nı yaptıran İshak Paşa'nın babası kör Abdi Paşa için pişirilen ve Anadolu'nun en eski, en zor diyet yemeği olarak bilinen yemek, İzmir’de EGE AS MEDYA ve NAZAR BONCUĞU RESTORANT ile 31 MAYIS PAZAR GÜNÜ SAAT 14’TE bayraklıda Tanıtıma açılacak.
Düve, toklu veya genç sığırın taze, yağsız ve sinirsiz arka but kısmından yapılan abdigör köftesi için yağsız et, taşın üzerinde tahta tokmakla iki saat dövülerek hamur kıvamına getiriliyor.
İçine soğan ve Tuz eklenerek hazırlanan köfteler, iki avuç arasında portakal büyüklüğünde hazırlanarak haşlanıyor. Köfte, ince kıyılmış kekik ve Pirinç katılarak pişirilen pilavın üzerine konularak servis ediliyor.
Zahmetli olduğu için çok özel günlerde ve önemli misafirler için yapılan abdigör köftesi, barış ve kardeşlik adına İzmir’de Ege as medya ve nazar boncuğu restoran ile görücüye çıkıyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: