“Sosyalleşmek için kahve tüketiyoruz”

Kahvenin günlük tüketim pratiği olmaktan çıktığını, sosyal gerekliliğe dönüştüğünü belirten İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) Fen-Edebiyat Fakültesi Sosyoloji Bölümü Öğrencisi Ekin Doruk, “Osmanlı’dan günümüze kadar uzanan köklü bir kültür olan kahve, zaman içinde farklı tüketim pratiklerini oluşturdu. Son yıllarda hızla büyüyen ve bir akım olan 3. nesil kahve pratiği ise dikkat çekici bir boyuta ulaştı. Yaptığım mülakat ve yüzyüze görüşmelerde müşterilerin yüzde 60’ı gün içinde bir fincandan daha fazla kahve tükettiğini aktardı. Katılımcıların yüzde 50’si günde bir fincan kahveyi mutlaka tükettiğini belirtti. Yine katılımcıların yüzde 60’ından fazlası sosyal çevrelerinden kaynaklı bu mekanları seçtiklerini anlattı” dedi.

Genç kuşağın kahve sevdası
Katılımcıların bu mekanları öncelikle sosyalleşmek için seçtiğini, kahve tüketiminin bu seçeneğin ardından geldiğini aktaran Doruk, çalışmada yer alanların kahveyi kesinlikle fiziksel ve sosyal bir gereklilik gördüğünü ifade etti. Doruk, “Aynı kültür içindeki bireyler ortak normlara, alışkanlıklara ve benzer tutumlara sahiptirler. Bu noktada 3. nesil kahve tüketicilerini de kendilerini bu kültür içinde tanımlayarak, kimliklerini bu mekanların tüketim pratiklerine uygun oluşturduklarını gözlemledim.
3. nesil kahvecilere özellikle 18-25 yaş ve onu takiben 25-40 yaş arasındakiler gidiyor, çoğunlukla genç kuşak daha fazla ilgi gösteriyor” diye konuştu.