Okan Bademli: "İddia Söz Konusu Dahi Olamaz!"

Gazetem İzmir / Buket Karaldı - Salih Erkek Köfteci Okan'ın işletme sahibi Okan Bademli ile yaptığı görüşmede basına konu olan ve aralarında Köfteci Okan'ın da isminin geçtiği "kırmızı ete at veya eşek eti katılıyor" iddialarını sordu. Bademli bu konuya net cevap vererek "öyle bir şeyin olması söz konusu dahi olamaz. Çarpıtma haberlerle potansiyelimizi zedelemeye çalışıyorlar" dedi.

Salih Erkek : Okan Bademli yaklaşık 40 yıldır kemeraltında babadan oğula geçen bir şekilde bu işi yapmaktasınız. Geçtiğimiz günlerde Gıda Tarım ve Hayvancılık bakanlığının açıkladığı bir liste vardı ve o listede sizinde isminiz yer almaktaydı. Normal dana eti yerine tavuk eti konulduğuna dair açıklandı fakat çıkan haberler sonrasında insanlarda farklı bir algı oluştu Köfteci Okan at eti mi satıyor diye. Fakat bizler köftelerin lezzetini ve burada esnafın sizden memnuniyetini de biliyoruz ve araştırmalarımız sonrasında da köfteye lezzet katması için az miktarda tavuk kıyması konulduğunu da biliyoruz tüm bu yanlış anlaşılmalar sonrasında bu konuda sizin düşünceleriniz nelerdir?

Okan Bademli: Biz bu işi yıllardır baba mesleği olarak yürütmekteyiz. 40 seneyi aşkın bir zamandır bu sektörün içindeyiz. Kesinlikle at eti yada eşek eti kullanmadık. Biz insan sağlığına zarar verecek her hangi bir ürün asla işletmemizde bulundurmayız. İşin bu raddeye gelmesi Kemeraltı esnafı olarak bizi derinden yaraladı. Potansiyel sahibi olmamızdan dolayı bir şekilde bize karalama kampanyası yapıldığını düşünüyoruz. Özellikle sosyal medyada yer alan haberler bizi çok yıprattı çünkü işimizi en iyi seviyede hijyen kurallarına uygun bir şekilde yapmak için yıllardır elimizden geleni yapmaya gayret gösteriyoruz.

Listeler Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından açıklandığında at eti satanlardan başlanmıştı. Fakat biz sonlara doğru tavuk eti kullanan listede yer alıyorduk. 2013 de çıkan yasadan önce lezzeti arttırmak için zaten bunu kullanmak doğaldı. Kıymanda oynama yapalım kazancın daha çok olsun gibi bir teklifle bir kasap bile bana teklife gelemezdi. Bizler burada yıllardır bilinen insanlarız. Kendi ailemizle de burada yemeğimizi yiyoruz. Bu konuda ne kadar hassas olduğumuzu tüm müşterilerimiz ve kemer altı esnafı bilir.

Salih Erkek: Buradaki esnaf, halk, basının bakış açısı ne oldu?

Okan Bademli: Esnaf bize her daim destek oldu. İşimizi ne denli titizlikle yaptığımızın onlarda bilincinde.

Dediğim gibi böyle bir şeyin var olabileceğinin düşünülmesi bile bizi derinden sarstı. Kendimize güvenimiz sonsuz. Kullandığımız hiç bir ürün sağlığı tehdit edici değildir. Basındaki haberler üzücüydü. Konu olduğundan fazlasıyla saptanmış olarak halkımıza yansıtıldı. At ve eşek eti satan firmalar diye kategoriler yapıldı var olan listelerdeki isimler şaşırtıcıydı. Çünkü bakanlığın açıkladığı listeyle alakasızdı yapılanlar. İsmimizin bu listede var olmasının haberin dikkat çekici olması için olabilir diye düşündük.

Salih Erkek: Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı'ndan gelindiğinde numuneler sonrasında at eti veya eşek eti kullanımı gibi bir sonuç çıktı mı?

Okan Bademli: Hayır kesinlikle böyle bir şey söz konusu olmadı. Şunu net olarak söylüyorum ki zarar verecek hiçbir madde kullanmadım. Zaten böyle bir şey kullanılsa yemekten sonra rahatsızlanan olurdu bu da söz konusu olmadı. Yasa gereği böyle bir şey olsa at ya da eşek eti satılmasına rastlansa burası kapatılırdı. Bunun para cezası yok dükkan kesin en az 15 gün süreyle kapatılıyor. Bu da bilinen bir gerçek. Alnımız bu konuda sonuna kadar ak. Bizler burada temizliğe son derece önem vermekteyiz.

Salih Erkek: Köftelerinizden ikram ettiniz. Yemekleriniz oldukça lezzetli. Ayrıca dükkanınızda ki gördüğümüz kadarı ile hijyen konusunda da büyük titizlik gösterilmekte. Bu konuda yanlış anlaşılmaların var olduğunu bizler de anlıyoruz. Umarız en kısa zamanda halkımızda bunu anlayacaktır.

Okan Bademli: Köftelerimizi beğenmenize çok memnun olduk. Her zaman bekleriz...