"Tuana'ya Mikrop Bulaştı"

Gazetem İzmir - Enerjisiyle izleyenleri kendisine hayran bırakan Mikrop Hikmet kendisi gibi hareketli Tuana Et ve Balık Restaurant adlı işletmede gerçekleştirdiği Kadınlar Matinesi’nde unutulmayacak bir eğlenceye imza attı; İzmirlilerin gönlüne taht kuracak Tuana Et ve Balık Restaurant'ın müşterileri davul zurna eşliğinde halay çekti. Hızını alamayan Mikrop yan mekândaki müşterileri de halaya dâhil etti.

Yenigün Gazetesi yazarı, Gazetem İzmir haber portalı imtiyaz sahibi Salih Erkek böyle güzel bir mekânı İzmirlilere kazandıran, sahnesinde de İzmirlilerin gönlünde taht kuran Mikrop Hikmet'e yer veren Tuana Et ve Balık Restaurant işletmecisi Ufuk Aksoy'un röportajını aldı...

Salih Erkek: Ufuk Bey, Tuana Et ve Balık Restaurant'ın işletmecisi olduğunuzu biliyoruz. Bize kendinizi tanıtır mısınız?

Ufuk Aksoy: Salih Bey ben 1975 doğumluyum, buraya Ankara’dan geldik. İzmir'i zaten çok seviyorduk, Güzelbahçe'yi de internetten gördük; çok beğendik. Tüm personelimle birlikte sevdiğimiz işi burada aşkla yapıyor; misafirlerimize bunu hissettiriyoruz. Tuana'yı kurduk, hizmete başladık, İzmir halkına kaliteli hizmet sunabilmek adına elimizden geleni yapıyoruz. İşletmemizin isminin anlamını da açmak istiyorum sizlere...
Tuana çok sevdiğim bir ağabeyimin kızının ismi, benim oğlumun ismi de Tuna. Böyle bir birleşimle ismimizi oluşturduk.

Salih Erkek: İzmir'e, İzmirlilere hizmet etmeye geldik diyorsunuz. Ben de size hoş geldiniz diyorum... Güzelbahçe'de denizle kucak kucağa, gerçekten nezih bir mekân yaratmışsınız. İşletmeciliğini yaptığınız Tuana Et ve Balık Restaurant'ta müşterilerinize ne gibi hizmetler veriyorsunuz. Bize biraz bahseder misiniz?

Ufuk Aksoy: Güzelbahçe'ye daha kaliteli hizmet sunmaya geldik. Güzel sunumlarımız, eşsiz mutfağımız, uygun fiyatlarımızla kaliteli bir mekân oluşturmaktı bizim amacımız. Bu hedef doğrultusunda ilerliyoruz.

Salih Erkek: Mekânınızda sıra gecelerinin prensleri olan Siye Biye ekibine yer veriyorsunuz. Erol İşcan sahnenin hakkını veren bir sanatçımızdır. Bugünde Mikrop Hikmet ile unutulmaz dakikalar yaşattınız misafirlerinize. İşletmenize bu organizasyonların dönüşü nasıl oluyor? Güzelbahçe halkının tepkileri size ulaştığı kadarı ile nasıl? Sahne alacak sanatçılardan müşteriler nasıl bilgilendiriliyor?

Ufuk Aksoy: Cuma akşamları sıra gecesi sahnemizde yer alan grubumuz Türkiye genelinde tanınan sanatçılarımız. Dediğim gibi Güzelbahçe'ye daha kaliteli hizmeti getirmek için geldik, doğru tercihler yapmaya çalışıyoruz. Cumartesi geceleri Çılgın Cemal ile Fasıl Gecesi düzenliyor; pazar günü keman ve gitar eşliğinde, eşsiz manzaramızda misafirlerimizi kahvaltıda ağırlıyoruz. Ve bu faaliyetleri elimizdeki imkânlarla duyuruyoruz. Eşimize, dostumuza haber salıyoruz, billboardlara reklam veriyor, sosyal medya üzerinden İzmir halkına ulaşmaya çalışıyoruz.

Salih Erkek: Bugün düzenlediğiniz Kadınlar Matinesi Mikrop Hikmet ile gerçekleşti. Mikrop Hikmet İzmirliler için çok değerli ve önemli bir şahsiyettir. Her zaman garibanın, kimsesizin dostu olmuştur; elinden geldiğince herkese para pul demeden katkı koyar. Kendilerine mekânınızda yer verdiniz. Gördüğümüz kadarıyla misafirler çılgınca eğlendi. Mikrop kadınları gerçekten çıldırttı. Peki, bugün düzenlediğiniz matinenin fiyatı nedir? Diğer günlerdeki sunumlarınız nelerdir?

Ufuk Aksoy: Mikrop doğru adreste, biz de onunla bugünleri düzenlemekten çok keyif alıyoruz. Kadınlar Matinesi fiyatı kişi başı 39 TL. İçinde bugüne özel ızgara, salata ve kısır barındıran bir menümüz var. Siye Biye grubu çok özel bir ekip. Avcı böreğini ara sıcak koyarak, köfte olsun, et olsun isteğe göre misafirlerimize sunuyoruz. Fasıl gecemizde aynı şekilde, 3 çeşit yemeğimizden konuğumuz neyi isterse onu sunuyoruz. Ocakbaşımızda mevcut, balık menümüz var. Güzelbahçe’ye geldiğimizde ilk hedefimiz serpme kahvaltıya önem vermek oldu. Müşterilerimiz çok memnun. Van kahvaltısı şeklinde en kaliteli ürünleri kullanıyor, sınırsız çay ve ikramlarımızla misafirlerimizi çok uygun fiyata, 20 TL'ye ağırlıyoruz. Bu hizmetimizi herkes dilden dile dolaştırdı; bu şekilde tanındı. Kaliteli müzik ve eşsiz sunumlarımızdan dolayı misafirlerimiz buradan mutlu ayrıldı ve bizim için de önemli olan buydu.

Salih Erkek: Yılbaşı gecesi nasıl geçti. Bir de malumunuz sevgililer günü yaklaşıyor. 14 Şubat için program hazırladınız mı?

Ufuk Aksoy: Yılbaşı gecesi mekânımızda 5 ayrı sanatçı sahne aldı. Eğlencenin dozu yüksek olduğu için o gece sabaha kadar hiçbir misafirimiz mekânımızdan ayrılamadı. Karşıyaka’dan, Buca’dan, Bornova’dan, İzmir’in dört bir yanından konuklarımız vardı. 14 Şubat Sevgililer Günü'nde de yine İzmir halkını Mikrop Hikmet ile buluşturuyoruz. Şimdiden rezervasyonlarımız dolmak üzere. Eğlenmeyi sevenleri bekliyoruz...

Salih Erkek: Kışında işleyen bir mekânınız var, bu sizin için ayrıca bir şans. Deniz ile kucak kucağasınız. Ben geldim, ortamı gördüm ve İzmirlilere gönül rahatlığıyla Tuana Et ve Balık Restaurant'a aileniz veya arkadaş ortamınızla gelebilirsiniz diyebilirim. Sizden de rica ediyorum, mütevazılıği bir kenarı bırakın ve lütfen İzmirlilere çağrıda bulunun...

Ufuk Aksoy: Salih Bey mekânımız ortada, aileler ve arkadaş ortamları nezih bir şekilde gönlünce eğlenebilir. Mutfağımızda ödüllü aşçımız Murat Beye emanet. Şahsen ben müşteri olarak mekâna gitmek istesem Tuana gibi bir yeri tercih ederim. Bu anlamda da gönül rahatlığıyla herkesi Tuana Et ve Balık Restaurant'a gelmesini tavsiye ediyor, memnun ayrılacaklarının da garantisini veriyorum. Güzelbahçe Shell Benzin İstasyonu'nu geçince gece pazarının yanındayız, kime sorsalar gösterilir. Web sayfamıza www.tuanaetbalik.com linkinden ulaşabilirsiniz.

Açık adresimiz de Güzelbahçe Yalı Mahallesi Mithatpaşa Caddesi No: 90 / B

Tel: 0 (232) 234 35 63

Salih Erkek: İzmir'de başka şube açma gibi bir niyetiniz var mı?

Ufuk Aksoy: Tabii ki de İzmir’e bu kalitedeki yeni şubelerimizle de hizmet vermek istiyoruz. İnşallah bunu en yakın zamanda gerçekleştireceğiz. Güzelbahçe'yi kaliteli hizmet sunmak için seçtik, bu hizmetimizi farklı yerlere de taşıyacağız. Sağlık için balık veya et, mekan için Tuana diyor İzmir halkını bekliyoruz.

Size de bugün bizimle beraber olduğunuz için ayrıca teşekkürlerimi sunuyorum.

Salih Erkek: Asıl bu hizmet anlayışınız için biz size teşekkür ediyoruz. Tuana Et ve Balık Restaurant mutfağının sırrını öğrenmek için sizin de müsaadenizle aşçınız Murat Beye birkaç soru sormak istiyorum...

Murat Bey Tuana'nın ödüllü aşçıbaşısınız. Kamuoyunu aydınlatmak için kendinizi tanıtır mısınız?

Murat Kaya: Salih Bey 1993 yılında Fethiye’de doğdum. Çeşitli 5 yıldızlı otellerin mutfaklarında çalıştım. Yurt dışında farklı pozisyonlarda görev aldım. Uluslararası ödüllerim, bir de dünya ikinciliği ve üçüncülüğüm var.

Salih Erkek: Artık Tuana'da İzmir halkına hizmet veriyorsunuz. Müşterilerinize ne yemekler sunuyorsunuz?

Murat Kaya: Şu an konseptimiz et ve balık ağırlıklı. Steak House gibi çalışıyoruz. Sote, kavurma, ızgara şeklinde pişiriyoruz sunumlarımızı. Türk mutfağı, Osmanlı mutfağı damak tatlarımızda mevcut.

Salih Erkek: İzmir halkına söylemek istediğiniz bir şey var mı?

Murat Kaya: İzmirlileri işletmemize davet ediyorum, gelin, damak tadınıza uygun lezzetleri siz de deneyin. Sabah kahvaltılarımız, özellikle pazar günü zengin mutfağımızla sizi bekliyoruz. Serpme Van kahvaltımızı şiddetle tavsiye ediyorum. Gece veya gündüz, gelen misafirlerimize mekândan memnun ayrılacağı garantisini verebilirim.

Bu vesile ile sizlere de teşekkürlerimi iletiyorum.

Salih Erkek: Biz de sizlere bu güzel lezzetler için teşekkür ediyor, İzmir halkına da Tuana Et ve Balık Restaurant'a gelmelerini tavsiye ediyoruz...