Gazetem İzmir / Buket Karaldı - İlçe turlarına Yeni Foça’da devam eden Yenigün Gazetesi yazarı, Gazetem İzmir haber portalı imtiyaz sahibi Salih Erkek günün akşamında Eski Foça’ya yeni açılan, gündüzü ayrı huzurlu, gecesi ayrı eğlenceli geçen Mavi Greek adlı işletmeye misafir oldu; işletme ortakları Enver Kaymaz ve Cemil Bozatlı’yla Foça’nın turizmi ile ilgili sohbet etti.
Salih Erkek: Cemil ve Enver Bey, sizlerden öncelikle belediye başkanından memnun olup olmadığınızı öğrenebilir miyiz?
Cemil Bozatlı: Açık yüreklilikle söylemek gerekirse şahsen ben Gökhan Başkandan, onun başkanlığından gayet memnunum. Çok yer, çok belediye başkanı gördüm ama kendisi kadar halkla iç içe bir başkan hiçbir yerde görmedim. Randevu almanız şart değil; çünkü kendisiyle her an her yerde irtibata geçebilmeniz mümkün. Foça halkının da bu konuda benimle aynı fikirde olduğunu tahmin ediyorum. Bu anlamda hakkını vermek gerekli diye düşünüyorum.
Enver Kaymaz: Evet, Gökhan Başkan halkın içinde olması münasebetiyle buradaki herkesin gönlünü kazanmayı başarmış. Takdir etmemek olmaz. Gerek hizmetlerinden, gerekse halkçı hallerinden son derece memnunum.
Salih Erkek: Peki Başkandan Foça için ne gibi talepleriniz olur?
Enver Kaymaz: Turizm konusunda gerekli adımların atıldığını biliyoruz ancak daha fazla girişimlerde bulunulabilir. Foça sadece çevre illerden gelen vatandaşlarımızla ya da belli başlı ülkelerden gelen turistlerle sıkışıp kalmamalı; bu cennet dünyaca tanınmalı, Dünyanın her yerindeki insanların cazibe merkezi haline gelmeli. Diyeceğim o ki Gökhan Başkan bu konuda Foça tanıtımlarına daha fazla ağırlık verebilir.
Cemil Bozatlı: Bir işletmeci olarak Gökhan Başkandan ortağım Enver Beyin de dile getirdiği gibi turizm tanıtımı konusuna ağırlık vermesini isterim. Foça cennet gibi bir yer, bir Alaçatı ya da Cunda Adası gibi ön planda yer alması gerekiyor. Bu güzelliklerden dünyanın her yerindeki insanların haberdar olmaya, buraları gelip görmeye hakkı var. Bu da tanıtımlara verilecek ağırlıkla sağlanabilir.
Salih Erkek: Birazda işletmenizden bahsedelim. Gözüme takılan bir şeyi sormak istiyorum, “içkini de al gel” diyorsunuz. Bu bir işletme politikası mıdır?
Enver Kaymaz: Evet, bu bizim bir nevi işletme politikamız, işleyişimiz bu şekilde. Misafirlerimiz kendi içkilerini temin ederek gelebiliyorlar. Güzel bir ivme de yakaladık. Hafta sonları için yerlerimiz Perşembe gününden doluyor. Çünkü biz burada damağa hitap ettiğimiz gibi aynı zamanda kaliteli müzik ziyafeti de sunuyoruz. Avrupa Birliği’nin kabul ettiği 30 festival gurubundan biri olan Berkant & Sarrafis haftada iki gün mekânımızda sahne alıyor. Biz sadece para kazanmak için değil aynı zamanda Foça’nın cazibesini arttırmak adına da kaliteli işler yapmaya çalışıyoruz. Gerek sunduğumuz hizmetle gerek mekânımızın dekorasyonuyla Ege’nin ruhunu yansıtıyor, Ege’ye yakışacak şekilde hizmet üretemebilmek için çabalıyoruz.
Cemil Bozatlı: Mekânımıza gelen müşterilerimizi memnun edebilmek için elimizde geleni yapmaya çalışıyor; aynı zamanda fiyatlarımızın ekonomik olmasına da dikkat ediyoruz. Herkesin buraya gelip deniz kenarında yemek yiyip eğlenebilmesini isteriz. İşin içine içki girdiği zaman maliyet artıyor, bu sebeple misafirlerimizin alkolünü alıp gelme tercihini onlara bırakıyoruz. Çok çeşit mezemiz var, her biri birbirinden lezzetli, damaklarda enfes tat bırakır; fakat ara sıcaklarda gelen ahtapot, kalamar ve ızgaralar mekânımızda tadılmalı. Bunu herkese tavsiye ediyorum.
Salih Erkek: İnce düşünceleriniz takdire şayan… Peki, buradaki diğer restoranlardan sizi farklı tutan başka bir özelliğiniz var mı?
Enver Kaymaz: Tabii ki de var. Müşterilerimizin buralarda bulamayacağı, sadece bize özel bir mezemiz var, adı da “Lavinya”. Buraya gelen herkesin bu karışım mezesinden yemesini özellikle tavsiye ederim.
(Bu kadar methedilen Lavinya’yı tatmamak mümkün değildi. Sohbetin üzerine ikram edilen Lavinya’yı yedik ve tadı damağımızda kaldı. İmkânı olan herkesin gelip Lavinya’dan tatmasını öneririm)
Salih Erkek: Enver Bey, Cemil Bey, misafirperverliğiniz, hoşsohbetiniz için çok teşekkür ederim. Eski Foça’ya çok samimi, sıcak, mütevazı ve lezzetleri tartışılmayacak bir mekân açmışsınız. Konseptiniz, müzikleriniz, dekorasyonunuzla verdiğiniz Ege esintileri, her şey birbirinden güzel. Eşime, dostuma, okurlarıma Mavi Greek’i gönül rahatlığıyla tavsiye edeceğim. Herkesin memnuniyetle ayrılabileceği bir mekân yapmışsınız ve bu doğrultuda işletmenizi yürütüyorsunuz. Seçenekleriniz çok, balık isteyen balığını, et isteyen etini yiyebilir. Türk ve Yunan mutfağının güzel örneklerini sunmuşsunuz. Her şey çok güzeldi. Foça’ya böyle bir mekân kazandırdığınız için sizlere teşekkür ediyor, hayırlı işler diliyorum.
Cemil Bozatlı: Foça’ya ve Ege’ye yakışabilecek hizmeti vermeye çalışıyoruz. Sizlerinde takdirini kazanmak bizleri mutlu etti. Geldiğiniz için biz teşekkür eder her zaman bekleriz.
Enver Kaymaz: Salih Bey sizden bu övgüleri duymak bizleri mutlu etti. Doğru iş yaptığımızın farkına bir kez daha vardık. Foça halkına ve Foça’ya gelen misafirlerimize en iyi hizmeti sunabilmek için elimizden geleni yapmaya devam edeceğiz. Geldiğiniz için biz teşekkür ederiz…
Yorumlar
Kalan Karakter: